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Brochettes de poulet satay

posté par elvinlignon

Brochettes de poulet satay

Brochettes de poulet satay

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour les brochettes de poulet mariné :

4 blancs de poulet

10 cl de lait de cocoquelques

lamelles de gingembre frais

25 g de sucre en poudre

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre en poudrepiment sec

1 cuillère à soupe de sauce sojades pics en bois
Pour la sauce Satay:

20 cl de lait de coco

25 g de sucre en poudre

50 g de beurre de cacahuèteune petite poignée de cacahuètes non salées

2 cuillères à café de curcuma1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre en poudre

Piment frais ou sec au choix selon goût

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

La cuisine brunéienne :La majorité des plats sont d’origine malaise, chinoise ou indonésienne.Parmi les spécialités à déguster sur place, outre le poisson, les crevettes et les crabes d’une irréprochable fraîcheur, figurent les soupes aux nouilles sous toutes leurs formes ; le rendang (morceaux de bœuf épicé et séché, puis frit) ; le saté (brochettes indonésiennes) à la sauce de cacahuètes ; le rôti jala (crêpes au lait de coco qui accompagnent le poulet au curry) ; le nasi lemak (riz cuit dans du lait de coco servi pour le petit déjeuner avec une sauce pimentée, des concombres, des anchois secs et des cacahuètes grillées) et le nasi goreng (riz frit accompagné de viande et de légumes).

Je vous propose des brochettes de poulet satay.

Ce sont des brochettes tout simplement parfaites : bien parfumées avec cette sauce satay au lait de coco et aux cacahuètes, un délice. C’est une recette que je vais refaire souvent car elle a fait l’unanimité à la maison.

125 G de cacahuètes non salées + 2 c à c de miel.

Versez les cacahuètes dans le robot muni de la lame en acier et mixez jusqu’à obtenir du beurre de cacahuètes. A ce moment là, vous ajouter du miel et mélanger à nouveau.

Coupez la viande en morceaux de 2-3 cm.

Mettre dans un bol les morceaux de viande, ajouter les ingrédients.

De la marinade.

Mélanger, couvrir et réserver au frigo pendant 2-3 h.

Après avoir laissé mariner, faire des brochettes avec les morceaux de poulet.

Les cuire au barbecue environ 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson.

Sauce Satay :

Diluer la maïzena dans le lait de coco froid. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients de la sauce (sauf la poignée de cacahuètes) puis porter à ébullition sur feu vif.

Baisser alors le feu pour maintenir un petit frémissement pendant 15 minutes.Faire griller à sec dans une poêle les cacahuètes, les concasser en petits morceaux et les ajouter à la sauce.

Servir les brochettes de poulet bien chaudes, avec la sauce chaude et l’accompagnement de votre choix (du riz, des nouilles….). Moi je les ai réchauffées directement dans la sauce.

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