Cuisine Australienne : Mini pavlovas framboise et fruits rouges

Nommé ainsi en l’honneur d’une ballerine russe, la pavlova fait saliver plus d’un gourmand. Le format individuel est idéal pour un service simple et rapide.

Réalisation

• Difficulté : Facile
• Type de plat : Dessert
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de repos : 30 min
• Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 20 g de sucre glace
• 2 pots Materne Fraise Framboise
• 25 cl de crème fraîche
• Fruits rouges
• Quelques feuilles de menthe

Pour la meringue :

• 4 blancs d’œufs
• 40 g de sucre glace
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation de la meringue

Préchauffez le four à 100°C.
Monter les blancs en neige ferme. En plusieurs fois et tout en mélangeant, ajouter le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des dômes, de préférence à l’aide d’une poche à douille. Cuire 50 min au four à 100°C en veillant à ce que les meringues ne dorent pas. Laisser refroidir dans le four pour qu’elles sèchent et soient bien croustillantes.

Préparation de la chantilly

Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace.

Dressage

Déposer cette chantilly sur les meringues, verser la coupelle Fraise Framboise et décorer de fruits rouges.

POUR 4 PERSONNES