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Fonio au poulet

posté par elvinlignon

Fonio au poulet

Fonio au poulet

Cette recette est d’origine Malienne. Elle se prépare généralement pendant les fêtes de Korité et Tabaski, puis pour souhaiter la bienvenue aux étrangers. Cette recette peut se faire avec du poulet, de la viande ou du poisson.

Ingrédients : 4 Pers.

1 poulet

4 c. à soupe de tomate concentrée

1 gousse d’ail

2 cubes Maggi ou sel

1 navet

2 grosses pommes de terre

1 sachet de fonio précuit

sel, poivre

3 grosses tomates bien rouges

4 gros oignons

1/2 verre d’huile

2 grosses carottes

1 gros chou

céleri

4 gombo (ou poudre gombo)

Préparation :

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 40 min

Temps de repos : 15 min

1.

Préparez la sauce : lavez et découpez le poulet. Épluchez les oignons, l’ail et les légumes.

2.

Dans une marmite, faites frire les morceaux de poulet, puis réservez.

3.

Coupez en tous petits dès les oignons, tomates, carottes, navet et mettez le tout dans la marmite.

4.

Mettez la tomate concentrée, salez et poivrez.

5.

Faites mijoter pendant 15 min, puis rajoutez 2 l d’eau plus les morceaux de poulet cuits.

6.

Laissez mijoter pendant 30 min, puis ajoutez l’ail et céleri écrasés, plus le chou coupé en 4 et les pommes de terre coupées en 2.

7.

Préparez le fonio : ajoutez de l’eau tiède au fonio, puis laissez reposer pendant 15 min et faites passer à la vapeur

8.

Dans une petite casserole, faites bouillir les gombos et écrasez-les.

9.

Mélangez les gombos écrasés au fonio cuit, puis salez. Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Fonio au poulet, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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