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Ngourbane

posté par elvinlignon

Ngourbane

Ngourbane

Ingrédients : 4 Pers.

500 g de viande en morceaux (mouton, bœuf, poulet…)

5 tomates fraîches

250 g de tomates pelées et concassées en boîte

2 oignons

1 poignée de cacahuètes non salées décortiquées

piment en poudre

brisure de mil (sankhal)

huile d’arachide

sel

Préparation :

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1h30

1.

Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une marmite.

2.

Pelez et hachez finement les oignons.

3.

Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez les oignons hachés ainsi que les morceaux de viande dans la marmite.

4.

Saupoudrez de piment en poudre et salez. Mélangez bien puis faites cuire à feu moyen pendant 5 minute, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les morceaux de viande soient colorés.

5.

Pendant ce temps, hachez les cacahuètes décortiquées.

6.

Nettoyez et coupez les tomates fraîches en dés.

7.

Ajoutez les cacahuètes hachées, les dés de tomates fraîches et les tomates pelées et concassées aux oignons et aux morceaux de viande dans la marmite. Remuez bien et laissez cuire toujours à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

8.

Ajoutez ensuite les brisures de mil (sankhal) puis baissez le feu et faites cuire encore à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

9.

A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel selon vos goûts. Mélangez.

10.

Servez de suite les morceaux de viande et la garniture aux tomates dans les assiettes.

11.

Dégustez bien chaud ce ngourbane accompagné de riz blanc cuit.

Astuces

Pour cette recette de Ngourbane, vous pouvez compter 1 h 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

 

 

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