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Pancakes canadiens au sirop d’érable

posté par elvinlignon

Pancakes canadiens au sirop d’érable

Pancakes canadiens au sirop d'érable

Pancakes canadiens au sirop d’érable

Cette recette de pancakes canadiens au sirop d’érable vous ravira au petit-déjeuner, comme si vous étiez vous-mêmes au Canada ou aux USA !

Ingrédients : 6 Pers.

2 œufs entiers

40 g de beurre doux fondu

180 g de farine de blé

25 cl de lait (écrémé si possible)

1 sachet de sucre vanillé (ou 2 c. à soupe de sucre roux)

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

huile de tournesol (pour la cuisson)

sirop d’érable (pour le service)

Préparation : 10 min, Cuisson, 3 min, Repos 1h

1.

Dans un bol, fouettez les œufs en omelette avec le sucre (roux ou vanillé) et une pincée de sel.

2.

Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique.

3.

Creusez ensuite un puits au centre puis versez-y les œufs battus. Mélangez.

4.

Délayez petit à petit la pâte obtenue avec le lait, en remuant sans cesse à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à obtention d’une pâte à pancakes canadiens lisse et assez épaisse.

5.

Toujours sans cesser de mélanger, incorporez le beurre fondu.

6.

Couvrez votre pâte à pancakes canadiens puis laissez-la reposer pendant une heure à température ambiante.

7.

A l’aide d’un pinceau de cuisine, huilez légèrement une poêle à blinis et faites-la chauffer à feu moyen.

8.

Lorsque la poêle est chaude, versez-y une louche de pâte à pancakes canadiens.

9.

Laissez cuire environ 2 minutes (de petites bulles se forment à la surface et le dessous du pancake est bien doré). Retournez alors le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires pour qu’il soit doré sur l’autre face.

10.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes canadiens.

11.

Servez vos pancakes canadiens encore tièdes, nappés de sirop d’érable.

Astuces

Empilez vos pancakes canadiens au sirop d’érable sur une assiette au fur et à mesure de leur cuisson. Pour les maintenir au chaud, vous pouvez recouvrir l’assiette de papier aluminium, la placer dans un four préchauffé à th.2 (60°C) ou au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

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