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Pizza napolitaine

posté par elvinlignon

Pizza napolitaine

Pizza napolitaine

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 500 g de farine de blé complet
  • 15 g de levure de boulanger
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sucre
  • 250 g de mozzarella
  • 500 g de tomates
  • 2 c. à soupe d’eau tiède
  • 1 poignée d’origan ciselé
  • PRÉPARATION :

  • Préparation25 min
  • Cuisson35 min
  • Repos1 h
  • 1.

    Délayez le sel dans les 2 c. à soupe d’eau tiède.

  • 2.

    Dans une terrine, mélangez la levure, l’eau salée et le sucre. Laissez reposer 10 à 15 min jusqu’à l’apparition de bulles d’air.

  • 3.

    Pendant ce temps, tamisez la farine, puis ajoutez-la au précédent mélange avec l’huile d’olive. Mélangez et pétrissez à la main en ajoutant de l’eau, jusqu’à ce que la pâte se détache de la main et puisse s’étendre.

  • 4.

    Couvrez la terrine et laissez lever la pâte 1 h environ (la pâte doit doubler de volume).

  • 5.

    Après le temps de repos, aplatissez la pâte, pétrissez-la à nouveau et abaissez un cercle de 35 cm de diamètre. Posez la pâte sur une tôle à four huilée.

  • 6.

    Lavez les tomates et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 2 min, pelez-les puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

  • 7.

    Répartissez sur la pâte la purée de tomates, ajoutez une cuillère d’huile d’olive, du sel et de l’origan. Passez à four chaud th.8 (240°C) pendant une vingtaine de minutes.

  • 8.

    Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits dès et laissez-la égoutter dans une passoire afin d’éliminer le surplus de lait.

  • 9.

    Disposez la mozzarella sur la pizza et remettez au four pendant 15 min.

  • 10.

    Servez chaud avec de l’huile pimentée.

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