Commencer par colorer le poulet coupé en morceaux dans une cocotte en fonte.Retirer la volaille et remplacer la par l’oignon émincé, l’ail, thym/laurier.

Dès que l’oignon prend une belle coloration, remettre le poulet, la tomate concassée, le piment ; saler et couvrir d’eau à hauteur.
Laisser mijoter 20 minutes.

Dans un bol, diluer la pâte d’arachide avec du jus de cuisson. Incorporer à la viande et terminer la cuisson encore 10 minutes.

NB : le poulet fumé apporte vraiment un arôme particulier mais il peut être remplacé par du poulet ordinaire.

Source: Recette de Poulet à la pâte d’arachide (www.lesfoodies.com)