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Poulet kedjenou : spécialité ivoirienne

posté par elvinlignon

Poulet kedjenou : spécialité ivoirienne

Poulet kédjénou : spécialité ivoirienne

Poulet kedjenou : spécialité ivoirienne

Si vous n’avez jamais essayé la cuisine ivoirienne, voici une recette délicieuse et très simple à réaliser.

Ingrédients (4 personnes)

2 cm de gingembre frais, coupé ou râpé (ou plus, si vous aimez)

1 c à c de thym séché

1 oignon, ou 3 échalotes, émincé

1 c à s d’huile végétale

1 feuille de laurier

3 tomates, émincées

1 poulet coupé en 4, ou 4 cuisses de poulet

300g d’attiéké

Préparation

Préparation :      Cuisson :

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu vif. Déposer des morceaux de poulet et faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante

Ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer, couvrir et sceller le couvercle avec une serviette.
Baisser le feu et laisser mijoter 40-45 minutes, en secouant la casserole de temps en temps.

Pendant ce temps, préparer l’attiéké.

A la vapeur : tapisser le fond du panier d’un couscoussier avec une serviette propre. Étaler l’attiéké en une couche uniforme et recouvrir du reste de la serviette. Couvrir et cuire pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement pour que les grains n’attachent pas.

Au micro-ondes : faire tremper l’attiéké dans le même volume d’eau (1 tasse d’eau pour 1 tasse d’attiéké), et laisser reposer jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Faire cuire 5 minutes au micro-ondes (850W). Égrener immédiatement à la fourchette et étaler dans un plat pour refroidir.

Déposer le poulet et la sauce sur l’attiéké et servir.

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