La Brise
Chiffonnade de Patta Negra tranché à l\'ancienne
Chiffonnade de Patta Negra tranché à l\'ancienne
Terrine de foie gras de canard aux épices douces
Terrine de foie gras de canard aux épices douces
Oeuf mollet croustillant en chapelure Panko.
Poêlée de champignons / crème de cèpes.
Filet de Daurade cuite sur sa peau croustillée
Haricots coco de Pimpol et légumes braisés. Jus de petites favouilles réduit aux aromates.
Homard Bleu rôti entier et décortiqué. (Plat signature).
Linguines à l\'encre de seiche, cappuccino de homard. Vieux parmesan
Paleron de veau confit 12 heures à basse température.
Fricassé de calamars aux herbes fraiches. Jus de veau corsé, fine purée de légumes d\'hiver.
Notre sélection de fromages affinés.
Confiture de fruits frais maison.
Ananas Victoria rôti au miel de châtaignier.
Petit baba, sorbet Pina Colada.
Fondant au coeur coulant chocolat Valhrona.
Coulis d\'orange confites, glace Vanille de Tahiti.
